Esperanzan Prosciutto siivutuskoneella voi siivuttaa tasaisesti suurinta osaa ruuista. Laite on suunnitelty erityisesti leivän, lekkeileiden, kasvisten, juustojen ja hedelmien viipalointiin.
Laitteen ergonominen muodoilu tekee sen käyttämisestä turvallista. Laite pysyy tukevasti työtasolla pohjassa olevien imukuppien ansiosta.